আপনার লিখিত রেসিপিগুলি পাঠকের জন্য কাজ করবে তা নিশ্চিত করার জন্য এখানে পদক্ষেপ নিতে হবে।
রেসিপি খসড়া
আপনি এটা envision হিসাবে রেসিপি মধ্যে আপনার গবেষণা করুন। এমনকি যদি আপনি নিশ্চিত নন যে রেসিপিটিতে আপনার প্রথম ফিক্সটি কাজ করবে, কাগজটি খসড়াতে আপনার সেরা চিন্তাগুলি পান। এটি আপনাকে একটি শুরু বিন্দু দেবে।
রেসিপি খসড়া অন্তর্ভুক্ত করা উচিত:
- উপাদানের তালিকা - পরিমাপ এবং কোনও প্রাক-রান্না প্রস্তুতি হিসাবে, যেমন টুকরা ধরনের উদাহরণস্বরূপ, "২ কাপ বেকিং বিভিন্ন আপেল - প্রায় 1/2-ইঞ্চি কিউব মধ্যে কাটা এবং কাটা" বা "1, 28oz টমেটো কাটা করতে পারেন। যদি একটি উপাদান স্বয়ংসম্পূর্ণ, নিশ্চিত করুন আপনি আকার মনে রাখবেন (" 1, 28oz পুরো টমেটো বা "1, 16oz চূর্ণ চিনির বাক্স")। তারা রেসিপি ব্যবহার করা হয়, যা ক্রম মধ্যে উপাদান তালিকা।
- প্রস্তুতির পদ্ধতি - উপকরণগুলি থেকে প্রস্তুতকৃত ডিশের মধ্যে ঘুমানোর তাপমাত্রা, প্রকার এবং যে কোনও সরঞ্জাম ব্যবহৃত হয় (যেমন, 8 "পিষ্টক প্যান, 3 কুইট সসপ্যান) ইত্যাদি সহ যাবতীয় উপাদানগুলি থেকে ধাপে ধাপে ধাপে অগ্রসর হওয়ার পদ্ধতি। পদক্ষেপগুলি যাতে ক্রমানুসারে হওয়া উচিত।
- অফারের বিকল্পগুলি এবং পাঠককে "ঐচ্ছিক" কি বলে তা জানাতে দিন ... অসাধারণ, মৌসুমী বা ব্যয়বহুল উপাদানগুলির জন্য (উদাহরণস্বরূপ, "বুনো চিংড়ি জন্য দুর্বল মুরগি পরিবর্তিত হতে পারে" বা "আপনি 1/2 টিপিএস শুকিয়ে ফেলতে পারেন টাটকা জন্য বেসিল ")। এছাড়াও, যদি শর্করিতির মতো অ্যালকোহল থাকে তবে রেসিপিটি অ অ্যালকোহলিক তরল প্রতিস্থাপন প্রদান করে। যদি একটি উপাদান একটি চমৎকার সংযোজন কিন্তু ডিশ অপরিহার্য না (উদাহরণস্বরূপ, একটি parsley garnish), এটি "ঐচ্ছিক" মনে রাখবেন নিশ্চিত করা।
রেসিপিটি পরীক্ষা করুন, প্রক্রিয়াটিতে আপনার যে পরিবর্তনগুলি করা হয় সেগুলির উপর নোট তৈরি করুন
আপনি রেসিপি পরীক্ষার করছেন, রেসিপি নথি নিজেই পরীক্ষার প্রক্রিয়ার সময় প্রাপ্ত কোন প্রাসঙ্গিক তথ্য বা অন্তর্দৃষ্টি জন্য সংগ্রহস্থল হবে। এই পরবর্তী সংস্করণ পরীক্ষা করার সময় আপনি করতে পারেন যে সমন্বয় সম্পর্কে তথ্য হতে পারে, কুকুর ইত্যাদি সহায়ক হতে পারে ভিজ্যুয়াল cues।
এই নোটগুলি সবই রেসিপি-লিখন ব্যবসার সম্পর্কে নয়। রান্নার সময় পর্যবেক্ষণ বা অনুপ্রাণিত মুকুট ("এই রুটি প্যাকিং এর গন্ধ ছুটির সম্পর্কে মনে করিয়ে দেয়।" "এই চকলেট এত সহজ কেন, একটি মিশ্রণ সঙ্গে বিরক্ত?") মূল্যবান যখন আপনি আপনার শিরোনাম লিখুন, পাশাপাশি।
রেসিপি সম্পাদনা করুন
সঠিকভাবে রেসিপিটি সম্পর্কে বিস্তারিত জানার পর এটি পরীক্ষা করা শেষ হওয়ার পর সবচেয়ে সহজতম। এমনকি সেরা কুক এবং বিক্রেতারা একটি জটিল বিবরণ ভুলে যেতে পারে বা সমস্যাগুলি তাদের সপ্তাহে লেখার পরে তাদের নোটগুলি ব্যাখ্যা করতে পারে - বিশেষত যদি অন্তর্বর্তী সময়ে অনেক রেসিপি পরীক্ষা করা হয়
- পরীক্ষা সম্পূর্ণভাবে সফল না হয় ... অধিকাংশ রেসিপি একাধিক পরীক্ষার প্রয়োজন। যে ক্ষেত্রে, কি এবং কি কাজ না নোট নির্দিষ্ট নোট নিতে - "খুব শীঘ্রই সম্পন্ন? পরের তাপমাত্রা হ্রাস তাপ।" "যথেষ্ট চকোলেট নয়।" তারপর অনুযায়ী আপনার খসড়া সমন্বয় করুন এবং পুনরায় পরীক্ষা।
- সমাপ্ত ডিশ নিখুঁত হলে; ওয়াচ টপ এটা নিখুঁত তৈরি? আবার, নোটগুলি গুরুত্বপূর্ণ। আপনি চেহারা, জমিন বা আপনার তথ্য জন্য দরকারী হতে পারে যে অন্য কিছু, রেসিপি নোট যোগ করার জন্য, বা শিরোনাম শিরোনাম সম্পর্কে একটি বিট করতে চান।
পেশাগত কুকি লেখকদের আবার পরীক্ষা করার জন্য পরীক্ষা, স্বাদ এবং পরীক্ষার অধিকার (এবং - যেমন কল্পনা করা যায় - কুলীনী পেশাদারদের ইন্টারন্যাশনাল এসোসিয়েশন এবং জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশনের মত সংগঠনগুলি তাদের রান্না বইগুলির জন্য বিচারের সময় অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কাজ করার সিদ্ধান্ত নেয়)।
রেসিপি ফরম্যাট
বিভিন্ন প্রকাশক এবং অন্যান্য প্রচার মাধ্যমগুলির ফর্ম্যাটিং রেসিপি (বিভিন্ন পরিমাপের সংমিশ্রণগুলি, ধাপগুলির সংখ্যা গণনা করা ইত্যাদি) ব্যবহারের জন্য বিভিন্ন কনভেনশনগুলি আছে যদি আপনি রেসিপি ফর্ম্যাটের সাথে সরবরাহ করা হয়ে থাকে, তাহলে তা মেনে চলতে ভুলবেন না।
আপনি আপনার বিন্যাস তৈরি করা হলে, এখানে মনে রাখা কিছু জিনিস আছে:
অটল থাক. একই উপাদানগুলির জন্য একই পরিভাষা ব্যবহার করুন। অন্যথায়, আপনি বিভ্রান্তির ঝুঁকিটি চালান (উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি একই জিনিস বলতে চান তবে "মাখন" এবং "অনিস্টেড মাখন" ব্যবহার করবেন না।) আপনি যে ফর্ম্যাটিং পছন্দ করেন, সেগুলি সর্বদা আপনার কুকিবুক বা ব্লগে জুড়ে ব্যবহার করুন। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি সংক্ষিপ্ত রূপ ব্যবহার করেন (যেমন "চামচ" জন্য Tbsp।), সবসময় একই সংক্ষেপ ব্যবহার করুন।
যৌক্তিক ক্রমে উপাদান এবং রেসিপি পদক্ষেপ লিখুন। যে উপকরণটি ব্যবহার করা হবে সেই অর্ডারটি, এবং রেসিপি পদক্ষেপগুলি সঞ্চালিত হবে।
রেসিপি পদ্ধতির ধাপগুলি সব উপাদানগুলি ব্যবহার করা হয় তা ডাবল চেক করুন ।